服務(wù)電話18639572831 水產(chǎn)品的干燥工藝有哪些？
發(fā)布時間：2022-09-05
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導(dǎo)讀：水產(chǎn)品烘干要求低溫強風(fēng)進行，如海參、鮑魚、蝦，淡水魚等。烘干周期較大，避免高溫影響烘干后的產(chǎn)品質(zhì)量。水產(chǎn)品含水量較大，控制好排濕量是決定烘干質(zhì)量的重要因素，為保證水產(chǎn)品烘干后色澤*佳，需較大的循環(huán)風(fēng)量，風(fēng)速要比普通物料烘干要求的風(fēng)速高6-7%，避免水汽停留在物料表面，防止細菌生長。
水產(chǎn)品烘干前期預(yù)熱階段，溫度要求控制在30℃以內(nèi)，低溫烘干6-8個小時，濕度控制在80%左右。
除濕階段烘干溫度控制在43-45℃之間，持續(xù)烘干15-20個小時，濕度控制在60-70%。
定型收縮段溫度降低至36-38℃之間，持續(xù)烘干10-12個小時，濕度控制在50%左右。
*終階段控制溫度在50-55℃之間，烘干時長7-8小時，濕度控制在20%左右，直至產(chǎn)品達到烘干*佳效果時停機，通風(fēng)降溫即可。
整個烘干過程時間在48個小時左右。
